舌尖上的重庆

李子坝梁山鸡

传奇的味道 梁山鸡是继火锅、小面之后，中国美食之都重庆的第三张餐饮名片。李子坝梁山鸡是梁山鸡菜品的发明者和再发明者。 1981年，李子坝梁山鸡的传承人和重新发明人舒冠尘师傅出生在重庆酉阳一个处于深山的村落。土家苗寨大山里，漫山遍野...[查看详情]

市商委召开渝菜标准新闻发布会

  2012年8月22日，渝菜标准新闻发布会在重庆渝风堂食府九滨华彩店召开。中国烹饪协会副秘书长乔德林，市商委副主任刘天高，市质监局副局长左军，市商委副巡视员肖建平，市烹饪协会会长秦文武，渝菜标准专家组组长张正雄以及市商委、市质监局...[查看详情]

渝州菜坊

关键词:东坡香猪肉 渝州菜坊选用金佛山放养的巴马香猪，用苏东坡“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪心得精心制作而成，入口滑爽香浓，肥而不腻。 渝州菜坊2000多平方米的会所，只开辟了6个包房，这样的奢侈，让渝菜有了堂皇的理由...[查看详情]

渝菜渝风堂

    渝风堂”的创办人陈波先生，是重庆渝菜厨艺大师陈鉴于之子。陈大师是30年代末期渝菜创始人之一，从事厨艺70余年，有高超的烹调技艺。陈波先生秉承父业，隆兴盛世，立志发扬光大，出巨资筹建渝风堂。 当具有70余年历史、...[查看详情]